| طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت | |
|
+8شهد الملكة تمر حنه ليلة بكى فيها القمر ضى القمر بنت السماء ريهام مٍُ،ـزٍأآإجٍُ،ـنٍـجًُ،ـىآ ضحكة خجل 12 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
ضحكة خجل [ عضو برونزى ]
عدد المساهمات : 698 نقاط : 818 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 16/01/2016 العمر : 26
| موضوع: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الأحد 01 يناير 2017, 10:10 am | |
| طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت
المقادير
2 كوب ونصف دقيق نصف كوب ماء دافىء ربع كوب ماء دافىء مذوب به ملعقه طعام خميره ويترك جانبا ملح 3 ملاعق طعام رده او كما تسموها ( نخاله )
طريقة التحضير :
نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب
ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق حتى تتشكل عجينه متماسكه طريه
نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعه تقريبا حتى تخمر بهذا الشكل
بعد ما اختمر العجين نحضر صينيه ونفرشها بالرده فقط ونقطع العجين كور بالحجم اللى بتحبيه
ونتركها ونغطيها بقطعه قماش ونتركها ترتاح ..
وبعد فتره تكون قد تغير حجمها نفردها او نرقها على شكل ارغفه علي سطح مرشوش علية ردة ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك
لما ارقه ما اضع تحته طحين لانه العجينه بتكون متماسكه ولا تلتصق لا بالمرق ولا باليد .. اذا غلبتك ممكن تضعي ردة ..
نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا .طبعا وزعت العيش المفرود على صوانى
على فكره الكميه دى عملت 16 رغيف بالحجم اللى انتوا شفتوه وطبعا الحجم اختيارى نشغل الفرن على حراره عاليه جدا بعد ما تركناه يختمر مره اخرى نبدأ بوضع العيش فى صاج الفرن يعنى نحمله بكف اليد ونقلبه على وجهه على الصاج وانتبهى لان الصاج سخن ونضعه فى الرف السفلى القريب من النار ملحوظه لنجاح الخبز 1- لنقل الخبز من الصينيه الى الصاج ننقله بكف ايدنا وبحذر شديد راعى الا تلمسه الاصابع من فوق لانها لو لمسته لن ينتفخ ابدا او اذا اتجرح الرغيف فسينتفخ فى الفرن ويهبط مره اخرى هنا وضعناه فى الصاج
فى الوقت ده نولع الفرن ويسخن على درجة حراره عاليه جدا حوالى 280درجه مئويه واما الفرن يوصل لدرجة الحراره المطلوبه نشيل الارغفه برفق ونخبزهم فى الفرن حوالى 5 دقائق و بعدها نراقبه للرغيف مع ملاحظتهم بعد وضع الرغيف بحوالى دقيقتين لو كان يحتاج الفرن لتعديل درجة الحرارهوتكونى مشغله الفرن والشوايه معا وبعد مايطلع يغطى بقطعة قماش الى الانتهاء من الخبز ثم يوضع فى كيس بلاستيك لحفظه طريا (التحمير زياده بيخلي الخبز ناشف )
وهذه ملحوظه اخرى بعد ما ينتفخ العيش هذا معناه انه استوى ننتظر حوالى 10 ثوانى حتى يستوي تماما
| |
|
| |
مٍُ،ـزٍأآإجٍُ،ـنٍـجًُ،ـىآ عضو متميز
عدد المساهمات : 3687 نقاط : 4200 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 20/06/2014
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الأحد 01 يناير 2017, 10:03 pm | |
| كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ نترقب المزيد من جديدك الرائع دمت ودام لنا روعه مواضيعك | |
|
| |
ريهام المشرفة العامة
عدد المساهمات : 3084 نقاط : 3519 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 27/05/2014 العمر : 30
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الإثنين 02 يناير 2017, 2:12 pm | |
| شكراااااااااا عالموضوع الجميل روووعه جزاكم الله خيرااا | |
|
| |
بنت السماء [ عضو ذهبى ]
عدد المساهمات : 3749 نقاط : 4483 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 14/10/2015 العمر : 28
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الإثنين 02 يناير 2017, 9:05 pm | |
| احسنت الاختيار موضوع مميز
ننتظر المزيد من التالق ( امتنانى ) | |
|
| |
ضى القمر [ عضو ذهبى ]
عدد المساهمات : 3793 نقاط : 4499 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 06/02/2015 العمر : 32
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الثلاثاء 03 يناير 2017, 1:12 pm | |
| احسنت الاختيار تـسلم عالطرح الرائع يدوم عطائك المميز . تحياتى لشخصك | |
|
| |
ليلة بكى فيها القمر عضو متميز
عدد المساهمات : 3364 نقاط : 3768 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 18/10/2015 العمر : 31
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الأربعاء 04 يناير 2017, 1:02 am | |
| طرح مكتمل بجميع جوانبه جعل اقلامنا تقف عاجزة عن الاضافة بارك الله فيكم على هذا الموضوع المفيد والنافع كل الشكر والتقدير | |
|
| |
تمر حنه [ عضو ذهبى ]
عدد المساهمات : 3129 نقاط : 3679 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 18/10/2015 العمر : 34
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الأربعاء 04 يناير 2017, 12:56 pm | |
| موضوع جميل جداً استمتعت به ننتظر منكم المزيد من الابداع اتمنى لكم السعاده والتوفيق.. | |
|
| |
شهد الملكة [ عضو ذهبى ]
عدد المساهمات : 3995 نقاط : 4491 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 23/03/2015
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الخميس 05 يناير 2017, 10:46 am | |
| ينحني الشكر امام كلماتك وموضوعك الراااائع لكم كل الشكر. دمتم بهذا الابداااع | |
|
| |
donya ale [ عضو ذهبى ]
عدد المساهمات : 3846 نقاط : 4404 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 13/06/2014
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الجمعة 06 يناير 2017, 2:25 am | |
| مجهود رائع يعطيكم العافية يارب ويدوم التميز والتالق . تحياتى | |
|
| |
sameer66 عضو متميز
عدد المساهمات : 866 نقاط : 980 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 29/02/2016 العمر : 31
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الجمعة 06 يناير 2017, 12:03 pm | |
| تسلم الايادى عالطرح القيم دومتم بصحة . تحياتى | |
|
| |
ابراهيم الحاوي عضو متميز
عدد المساهمات : 290 نقاط : 328 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 22/11/2016 العمر : 48
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الجمعة 06 يناير 2017, 12:59 pm | |
| | |
|
| |
علا المصرى الـمـؤ سس
عدد المساهمات : 22760 نقاط : 30252 السٌّمعَة : 2 تاريخ التسجيل : 15/12/2013
| موضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت الجمعة 06 يناير 2017, 8:47 pm | |
| جزاكِم الله كل خير عالأنتقاء الرائع دمتم بهذا التألق الدائم | |
|
| |
| طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت | |
|