علا بنت الشاطىء
هلا بك اخى اختى فى منتدى علا بنت الشاطىء نتمنى لكم قضاء وقت ممتع معنا وتحميل موفق للجميع الاداره
لو تريد تكون عضو ادخل وسجل ادناه لو كنت عضو ادخل دخول ادناه

علا بنت الشاطىء

منتدى شامل
 
الرئيسيةالبوابة*التسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» الزعفران اغلى التوابل فى العالم
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:54 pm من طرف عاشقة الجنة

» الفواكه > أكي دنيا - إهليلج
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:54 pm من طرف عاشقة الجنة

» طريقة رز بالدجاج لذيذة
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:52 pm من طرف عاشقة الجنة

» عمل صينية سمك
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:52 pm من طرف عاشقة الجنة

» قواعد التربية السليمة للاطفال
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:52 pm من طرف عاشقة الجنة

» نصائح للتعامل مع الطفل بعد فقدان والده أو والدته
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:52 pm من طرف عاشقة الجنة

» الحياة الأسرية: بين الصفاء والتعكير
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:51 pm من طرف عاشقة الجنة

» تعريف الأسرة
الجمعة 13 أبريل 2018, 9:51 pm من طرف عاشقة الجنة

» افضل شركات نقل الاثاث
الأربعاء 11 أبريل 2018, 11:31 am من طرف العروبة

» مصحف عكاشة كميني 92 تلاوات خاشعة __صوتية و مرئية
السبت 07 أبريل 2018, 6:05 pm من طرف امين

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
علا المصرى
 
امين
 
كيان انثى
 
الهام المصرى
 
شريف كمال
 
هتروق وتحلى
 
آســــــــــــر
 
عصام بكار
 
شاعر الرومانسية
 
شهد الملكة
 
سحابة الكلمات الدلالية
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأكثر نشاطاً
قصة (( في الحلال ))
<<< قصة رجولة استاذ >>>
ميراث خطر - ستيفاني هوارد - رواية ميراث خطر كاملة
القرآن الكريم (كتابة)
1200 - المستبد - عبير دار النحاس ( كاملة )
أسماء الله الحسنى
"اللاهوت المسيحي والإنسان المعاصر"
++++ موضوع متكامل لكل طقوس كنيستنا القبطية ++++ ادخل واستمتع
رواية جزيرة الأقدار -مارجري هيلتون -روايات عبير القديمة ( كاملة)
رواية عنيد - آن ميثر - روايات عبير القديمة (كاملة) _عنيد
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر

شاطر | 
 

 طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ضحكة خجل
[ عضو برونزى ]
[ عضو برونزى ]
avatar

عدد المساهمات : 698
نقاط : 818
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 16/01/2016
العمر : 20

مُساهمةموضوع: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الأحد 01 يناير 2017, 10:10 am


طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت



المقادير

2 كوب ونصف دقيق
نصف كوب ماء دافىء
ربع كوب ماء دافىء مذوب به ملعقه طعام خميره ويترك جانبا
ملح
3 ملاعق طعام رده او كما تسموها ( نخاله )


طريقة التحضير :

نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب


ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق
حتى تتشكل عجينه متماسكه طريه

نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعه تقريبا حتى تخمر بهذا الشكل

بعد ما اختمر العجين نحضر صينيه ونفرشها بالرده فقط ونقطع العجين كور بالحجم اللى بتحبيه


ونتركها ونغطيها بقطعه قماش ونتركها ترتاح ..

وبعد فتره تكون قد تغير حجمها نفردها او نرقها على شكل ارغفه علي سطح مرشوش علية ردة ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك

لما ارقه ما اضع تحته طحين لانه العجينه بتكون متماسكه ولا تلتصق لا بالمرق ولا باليد .. اذا غلبتك ممكن تضعي ردة ..

نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا
.طبعا وزعت العيش المفرود على صوانى


على فكره الكميه دى عملت 16 رغيف بالحجم اللى انتوا شفتوه وطبعا الحجم اختيارى
نشغل الفرن على حراره عاليه جدا بعد ما تركناه يختمر مره اخرى نبدأ بوضع العيش فى صاج الفرن يعنى نحمله بكف اليد ونقلبه على وجهه على الصاج وانتبهى لان الصاج سخن ونضعه فى الرف السفلى القريب من النار
ملحوظه لنجاح الخبز
1- لنقل الخبز من الصينيه الى الصاج ننقله بكف ايدنا وبحذر شديد راعى الا تلمسه الاصابع من فوق
لانها لو لمسته لن ينتفخ ابدا او اذا اتجرح الرغيف فسينتفخ فى الفرن ويهبط مره اخرى
هنا وضعناه فى الصاج

فى الوقت ده نولع الفرن ويسخن على درجة حراره عاليه جدا
حوالى 280درجه مئويه
واما الفرن يوصل لدرجة الحراره المطلوبه
نشيل الارغفه برفق ونخبزهم فى الفرن حوالى 5 دقائق و بعدها نراقبه للرغيف
مع ملاحظتهم بعد وضع الرغيف بحوالى دقيقتين
لو كان يحتاج الفرن لتعديل درجة الحرارهوتكونى مشغله الفرن والشوايه معا
وبعد مايطلع يغطى بقطعة قماش الى الانتهاء من الخبز
ثم يوضع فى كيس بلاستيك لحفظه طريا
(التحمير زياده بيخلي الخبز ناشف )


وهذه ملحوظه اخرى
بعد ما ينتفخ العيش هذا معناه انه استوى ننتظر حوالى 10 ثوانى حتى يستوي تماما




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مٍُ،ـزٍأآإجٍُ،ـنٍـجًُ،ـىآ
عضو متميز
عضو متميز
avatar

عدد المساهمات : 3687
نقاط : 4200
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/06/2014

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الأحد 01 يناير 2017, 10:03 pm

كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريهام
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

عدد المساهمات : 3084
نقاط : 3519
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/05/2014
العمر : 24

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الإثنين 02 يناير 2017, 2:12 pm

شكراااااااااا عالموضوع الجميل
روووعه جزاكم الله خيرااا


 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت السماء
[ عضو ذهبى ]
[ عضو ذهبى ]
avatar

عدد المساهمات : 3749
نقاط : 4483
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 14/10/2015
العمر : 22

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الإثنين 02 يناير 2017, 9:05 pm

احسنت الاختيار موضوع مميز

ننتظر المزيد من التالق ( امتنانى )
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ضى القمر
[ عضو ذهبى ]
[ عضو ذهبى ]
avatar

عدد المساهمات : 3793
نقاط : 4499
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 06/02/2015
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الثلاثاء 03 يناير 2017, 1:12 pm

احسنت الاختيار تـسلم عالطرح الرائع
يدوم عطائك المميز . تحياتى لشخصك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ليلة بكى فيها القمر
عضو متميز
عضو متميز
avatar

عدد المساهمات : 3364
نقاط : 3768
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 18/10/2015
العمر : 25

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الأربعاء 04 يناير 2017, 1:02 am

طرح مكتمل بجميع جوانبه جعل اقلامنا
تقف عاجزة عن الاضافة
بارك الله فيكم على هذا الموضوع المفيد والنافع
كل الشكر والتقدير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تمر حنه
[ عضو ذهبى ]
[ عضو ذهبى ]
avatar

عدد المساهمات : 3129
نقاط : 3679
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 18/10/2015
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الأربعاء 04 يناير 2017, 12:56 pm

موضوع جميل جداً استمتعت به
ننتظر منكم المزيد من الابداع
اتمنى لكم السعاده والتوفيق..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهد الملكة
[ عضو ذهبى ]
[ عضو ذهبى ]
avatar

عدد المساهمات : 3995
نقاط : 4491
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 23/03/2015

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الخميس 05 يناير 2017, 10:46 am

ينحني الشكر امام كلماتك
وموضوعك الراااائع لكم كل الشكر.
دمتم بهذا الابداااع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
donya ale
[ عضو ذهبى ]
[ عضو ذهبى ]
avatar

عدد المساهمات : 3846
نقاط : 4404
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 13/06/2014

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الجمعة 06 يناير 2017, 2:25 am

مجهود رائع يعطيكم العافية يارب
ويدوم التميز والتالق . تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sameer66
عضو متميز
عضو متميز


عدد المساهمات : 866
نقاط : 980
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 29/02/2016
العمر : 25

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الجمعة 06 يناير 2017, 12:03 pm

تسلم الايادى عالطرح القيم
دومتم بصحة . تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابراهيم الحاوي
عضو متميز
عضو متميز
avatar

عدد المساهمات : 290
نقاط : 328
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 22/11/2016
العمر : 43

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الجمعة 06 يناير 2017, 12:59 pm

Shocked
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علا المصرى
الـمـؤ سس
الـمـؤ سس
avatar

عدد المساهمات : 22758
نقاط : 30248
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 15/12/2013

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت   الجمعة 06 يناير 2017, 8:47 pm

جزاكِم الله كل خير عالأنتقاء الرائع
دمتم بهذا التألق الدائم



ان مرت الأيام ولم ترونـي فهذه مواضيعي فتـذكرونــي
وان غبت يوما ولم تجدونـي
ففي قلبي حبكـم فـلاتنسونــي
ان طال غيابـي عنكـم دون عـودة
اكون وقتهـا بحـاجة للدعـاء فادعـولــي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://olaa-elmasry.yoo7.com
 
طريقة عمل العيش البلدى المصرى فى البيت
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
علا بنت الشاطىء :: منتديات الطبخ والماكولات و العصائر والمشروبات-
انتقل الى: